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Brodetto
Mercoledì, 25 Maggio 2011 - 09:58

 brodetto

Ingredienti:                               

  • 1kg di pesce misto (meglio se grongo, rana pescatrice o scorfano), qualche crostaceo (canocchie - meglio se scampi, granchi o grancevole) e mollusco (seppie, calamari, totani)
  • 1 cipolla,
  • 1 spicco d'aglio,
  • poca conserva di pomodoro,
  • mezzo bicchiere di vino bianco,
  • un po' di prezzemolo,
  • mezza foglia d'alloro,
  • 1 cucchiaio di pangrattato,
  • olio extra vergine di oliva,
  • sale,
  • pepe
Frittole
Martedì, 21 Dicembre 2010 - 09:46

 fritole_150

Ingredienti:                               

  • 600 g di farina
  • 450 g di latte
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 35 g di lievito di birra
  • 6 uova
  • 140 g di uva sultanina
  • 60 g di pinoli
  • 60 g di rum
Bacalà in bianco
Martedì, 21 Dicembre 2010 - 08:43

 bacala_in_bianco

Ingredienti:                               

  • 400 g di baccalà secco (stoccafisso) olio d'oliva
  • 3 dl d'olio d'oliva
  • 30 g d'aglio
  • 1 foglia di lauro
  • 20 g di sale
  • 3 g di pepe
Carciofi
Lunedì, 07 Giugno 2010 - 18:13

 

Ingredienti:                               

  • carciofi nostrani
  • olio d'oliva
  • prezzemolo
  • aglio
  • pane gratuggiato
  • sale
  • pepe
Pan di spagna
Lunedì, 07 Giugno 2010 - 18:00

 

Ingredienti:                               

• farina

 250 g

• zucchero in polvere

 250 g

• uova

 8 pezzi

• zucchero vanigliato

 10 g

• burro

 30 g

• sale

   6 g

Violenza? Non ci sto!
di Andrea Šumenjak

Rieccoci dopo la breve pausa estiva, pronti a riprendere il nostro lavoro. Mentre ancora mi trovavo a Cherso, dove ormai dal 1980 la mia famiglia trascorre le vacanze estive, valutavo il taglio da dare al fondo di settembre. Purtroppo, le tristi vicende di quel lunedì nero all’Ospedale di Isola, mi hanno fatto prendere la decisione di soffermarmi sul problema della violenza.

Conosco tante persone che hanno problemi, anche molto seri, di salute. Conosco anche molti medici e so quanto pesante sia il loro lavoro. Conosco anche i problemi del sistema sanitario che, se dal punto di vista tecnologico è sempre più all’avanguardia, dal punto di vista sociale.... Continua


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